Site icon GetRecipe.ru

Бараньи котлеты аля Шамвалон (бараньи котлеты на косточке, томленые с луком и картофелем) (2-й рецепт)

Бараньи котлеты аля Шамвалон (бараньи котлеты на косточке, томленые с луком и картофелем) (2-й рецепт)

Нежная баранина, картофель, пропитанный соком мяса и лука, вкусный луковый гарнир — всё это о блюде бараньи котлеты аля Шамвалон. Рецепт выбрал такой, как я люблю — минимум подготовки, основную работу делает духовка. О происхождении блюда несколько версия, но самая распространенная о том, что фаворитка короля госпожа де Шамвалон придумала блюда для своего короля, соперничая в кулинарном искусстве с другими возлюбленными монарха. Теги: картофель баранина котлеты

Для рецепта котлет вам потребуется:
  • баранина (котлеты на косточке)
  • репчатый лук
  • чеснок
  • картофель
  • тимьян
  • розмарин (свежий) — 2-3 веточки
  • орегано
  • лавровый лист
  • соль, перец — по вкусу
  • сливочное масло для жарки
  • белое вино
  • телячий бульон — 1 стакан.

Рецепт приготовления котлет:

Составляющие просты и доступны.

На котлеты соль и перец, обжариваю в разогретом сливочном масле с обеих сторон. Откладываю в сторонку.

На их место отправляю мелко нарезанный лук. Обжариваю, добавляю белого вина. Пару веточек тимьяна. Соль, перец. И в немного чеснока

Между тем, обжариваю в духовке нарезанный шайбами и сдобренный маслом и розмарином картофель. В самом конце присыпаю оставшимся чесноком.

На картофель раскладываю бараньи котлетки, пару веточек орегано, лавровые листья, сверху укрываем луковой шубой. Влил стакан телячьего бульона. Отправил в закрытом состоянии в духовку 200 градусов на 30 минут. И минут пять после снятия фольги запекал в открытом режиме.

В общем, получилось неплохо. Нежная баранина, картофель, пропитанный соком мяса и лука, вкусный луковый гарнир. Приятного! И спасибо за потраченное время.