Банановый чизкейк (2-й рецепт)

Банановый чизкейк делала на основе из песочного теста. Можно делать основу из печенья. А можно вообще без теста, как японский чизкейк. У готового пирога яркий тропический лимонно-банановый вкус и аромат, нежная влажная текстура. Теги: банан пирог чизкейк американская кухня рикотта

Для рецепта чизкейка вам потребуется:

для теста:
• мягкое сливочное масло (маргарина) — 50г
• мука — 100г
• соль — 1 щепотка
• сметана — 1 ст.л.

для начинки:

• сливочный сыр (у меня рикотта) — 400г
• яйцо — 4 шт.
• бананы -4 шт.
• сметана — 150г
• сахар — 200г
• лимон (цедра и сок) — 1 шт.
• мука — 3 ст.л.

Рецепт приготовления чизкейка:

Смешать ингредиенты для теста, раскатать в тонкий блин по размеру формы и выпечь минут 10, до бежевого цвета. Для начинки взбить белки с сахаром в крепкую пену. Бананы пюрировать или натереть на терке (я натерла, и в готовом чизкейке видны потемневшие кусочки, лучше пюрировать). Смешать сыр, желтки, сметану, бананы, цедру и сок лимона, муку. Ввести постепенно взбитые белки.

На дно формы выложить песочную основу (можно и без нее), вылить сырную массу. Выпекать 1,5 часа при 100-120С. Выключить газ и дать остыть прямо в духовке. Остывший чизкейк убрать в холодильник на ночь, чтобы он окреп. Теперь его можно переложить из формы на блюдо. Готовый банановый чизкейк очень яркий тропический лимонно-банановый вкус и аромат, нежная влажная текстура.