Квашеную капусту можно готовить, например, с репой. Приготовленная по этому рецепту капуста будет готова примерно через 5 дней. Но лучше подержать её подольше, чтобы овощи как следует заквасились. Теги: репа капуста квашеная капуста
Для рецепта капусты вам потребуется: - капуста белокочанная — 1 кочан (среднего размера)
- морковь — 2 шт.
- репа — 1 шт. (крупная)
для заливки:
- вода — 1 л
- соль — 1 ст. л.
- тмин — 1 ч.л.
Рецепт приготовления капусты:
для заливки:
Приготовить заливку для капусты: в небольшой кастрюле довести до кипения воду, добавить и размешать соль, всыпать семена тмина. Когда вода закипит, снять кастрюлю с плиты, размешать, чтобы соль полностью растворилась и дать воде остыть.
Капусту тонко нашинковать.
Репу и морковь очистить, нарезать или натереть на терке тонкими кружками.
Сложить в кастрюлю капусту, морковь и репу. Перемешать.
Переложить эту смесь с банку, плотно утрамбовывая.
Слегка теплую заливку перелить в банку с капустой, предварительно процедив и выбросив тмин. Оставить банку с капустой в прохладном месте на 5 дней, периодически встряхивая капусту и подливая, если необходимо, жидкость, чтобы овощи были полностью под слоем рассола. Через 5 дней капуста к употреблению. У неё появится характерный кислый вкус квашеной капусты.