Site icon GetRecipe.ru

Гравлакс (скандинавский малосольный лосось)

Особенность засолки лосося по этому рецепту – добавление в маринад водки. Действительно, вкус готовой рыбы отличается от обычной засолки. Плюс добавление ароматного укропа. Через два-три дня гравлакс готов к употреблению. Причем, чем тоньше ломтики рыбы, тем быстрее она промаринуется. Теги: красная рыба лосось соленая рыба

Для рецепта вам потребуется:
  • лосось (филе на коже) — 500г
  • соль (крупная) — 2 ст.л.
  • сахар — 1 ст.л.
  • водка — 2 ст.л.
  • черный молотый перец — по вкусу
  • лимон — 1/2 шт.
  • свежий укроп — 1 пучок.

Рецепт приготовления:

Филе лосося должно быть костей, поэтому сначала внимательно рассмотрите кусок рыбы и если есть мелкие косточки, то удалите пинцетом. Приготовить маринад: смешать соль, молотый черный перец и сахар, отдельно соединить влить водку, сок и цедру половинки лимона.

Филе лосося полить водкой с лимонным соком, затем посыпать смесью соли, сахара, перца. Сверху равномерно распределить мелко порубленный укроп. Обернуть лосося пищевой плёнкой, положить под гнёт и убрать на 2 дня на холод. Через 2-3 дня нарезать малосольного лосося ломтиками и подавать на стол.