Site icon GetRecipe.ru

Утка в банке

Утка в банке

Утка в банке — это одновременно и кусочки сочного мяса, и картофельный гарнир к нему. После 2-х часов томления в банке утиное мясо станет мягким и будет легко отставать от кости. Картошка не разварится, а пропитается мясным соком. Утка получается не хуже, чем опробованная ранее курица в банке. Теги: утка рагу тушенка

Для рецепта вам потребуется:
  • утка — 1 шт.
  • картофель — 10-12 шт. (небольшого размера)
  • соль, перец — по вкусу
  • чеснок — 2-3 зубчика.

Рецепт приготовления:

Картофель вымыть, очистить и нарезать крупными дольками. Сложить картофельные дольки в миску, посолить, добавить измельченный чеснок и перемешать.

Тушку утки хорошо вымыть, обсушить бумажными салфетками и порезать на небольшие кусочки. Косточки и самые костлявые части утиной тушки лучше отложить и использовать для другого блюда (например, Суп из тыквы с уткой Бульон из утки с клецками). Мясные кусочки посолить и поперчить по вкусу, добавить измельченный чеснок.

Трехлитровую банку предварительно вымыть и вытереть досуха. Уложить слоями мясо утки и картофель, стараясь утрамбовывать их поплотнее. На дно банки кладите более постные кусочки утиной тушки (грудку, крылышки), а верхние — кусочки пожирнее. В верхней части банки должно остаться свободное место.

Обернуть горлышко банки сложенным вдвое куском фольги и поставить в холодную духовку. Для страховки на случай, если банка лопнет, поставить под неё поддон (или глубокую чугунную сковороду). Готовить утку в банке около 2 часов. Первые 30 минут утка в банке должна готовиться при температуре 150С, затем увеличить нагрев до 180С и тушить до готовности (еще полтора или 2 часа в зависимости от мяса утки). Дождитесь, пока мясо утки не станет мягким и будет легко отставать от кости. Утка в банке — одновременно и мясо, и гарнир к нему. Приятного аппетита!