Тефтели

Тефтели из смешаного фарша Теги: мясной фарш фрикадельки тефтели

Для рецепта тефтелей вам потребуется:

• фарш мясной (свинина + говядина) — 300г
• лук репчатый — 1 шт.
• рис — 70г
• яйцо — 1 шт.
• соль, перец — по вкусу
• зелень петрушки — 1 пучок
• масло сливочное — около 50г

для соуса:

• сметана — 125г
• майонез — 50г
• кетчуп — 2-3 ст.л.
• соль, перец молотый — по вкусу

Рецепт приготовления тефтелей:

Рис промыть, залить водой (воды должно быть на 1-2 см выше уровня риса), дать воде закипеть, уменьшить огонь и варить рис под крышкой до готовности. Готовый рис помыть холодной водой. Мясной фарш смешать с рисом, прибавить мелко нарезанный лук, измельченную зелень, перемешать и влить слегка взбитое яйцо. Еще раз все перемешать и приправить по вкусу солью и перцем.

Отделить от фарша небольшой кусочек около 1 ст.л., слепить лепешечку, в центр которой положить небольшой кусочек сливочного масла. Добавка сливочного масла придаст тефтелям большую сочность. Теперь надо скатать шарик из фарша.

Разогреть сковороду, добавить немного масла и слегка обжарить каждую тефтелю. Затем уложить тефтели в сковороду или огнеупорную форму и залить соусом. Для соуса соединить сметану, майонез и кетчуп.

Запекать тефтели 20-30 минут в нагретой до 200С духовке. Подавать на стол тефтели горячими со свежими овощами.