Свиная рулька под медовой корочкой

Особенность этого блюда в том, что мясо с готовой свиной рульки легко снимается без помощи ножа. Как добиться такого результата, подробно описано в рецепте. Теги: свинина рулька немецкая кухня чешская кухня

Для рецепта рульки вам потребуется:

• рулька свиная — 1 шт.
• репчатый лук — 3 шт.
• чеснок — 3 головки
• душистый горошек — по вкусу
• соленые огурцы — 3 шт.
• маслины — по вкусу
• томатная паста — 300г
• соль — по вкусу

для маринада:

• горчица — 1 ст.л.
• мед — 1 ст.л

для гарнира:

• картофель
• оливковое масло
• тимьян.

Рецепт приготовления рульки:

Замочила рульку на 1 час.

Залила свежей водой и поставила вариться: сняла все пенки и добавила в воду 3 луковицы, 3 чесночины, душистый горошек, 3 соленых огурца, поделенных на 4 части, маслины, томатную пасту. Все на маленьком огне булькало слегка часа 4. Попробовала на соль и добавила, чтоб бульон был слегка пересолен.

Через 4 часа вытащила рульку из бульона и подготовила смесь для намазки — 1 столовая ложка горчицы и 1 столовая ложка меда.

Рульку намазала этой смесью.

Обложила рульку картошкой в оливковом масле с тимьяном и поставила все запекаться в духовку при 190 С где-то на 1 час.

Мясо получилось, как я и хотела, мягкое, разваливающееся, легко снимается с косточки.