Штрумбы с бараниной

Штрумбы — вид ленивых пельменей, которые готовят на Кубани. Фарш для начинки выбирайте по своему вкусу. В этом рецепте — это молотая баранина. Тесто для штрумб замешивают на холодной воде с яйцом, и по вкусу оно ничем не отличается от пельменного. Теги: баранина мясной рулет пельмени

Для рецепта вам потребуется:

• баранина (мякоть) — 1кг
• батон — 100г
• черный хлеб — 50г
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• яйцо — 1шт.
• мука — 100г
• соль — по вкусу

для теста:

• яйцо — 1 шт.
• вода — 120 мл
• соль — 20г
• мука — 450-550г

для соуса:

• томатный соус (готовый) — 100г
• майонез — 100г
• вода — 80г
• зелень — по вкусу
• помидор — 100 г
• соль — по вкусу.

Рецепт приготовления:

Первым делом нужно приготовить начинку. Для этого необходимо нарезать баранину на средние куски. Ломтики батона, черного хлеба, лук, чеснок и мясо пропустить через мясорубку.

В миску с фаршем разбить яйцо, всыпать соль и муку. Хорошо перемешать фарш, чтобы масса стала однородной.

Для приготовления теста в миску разбить яйцо, влить туда холодную воду, всыпать соль и просеянную муку.

Вымесить упругое тесто.

Раскатать тесто на припыленной мукой поверхности в тонкий прямоугольный пласт.

Мясную начинку разложить ровным слоем по периметру пласта. Снизу нужно оставить свободными несколько сантиметров, так будет удобно закатывать рулет.

Примять начинку тестом и свернуть лист рулетом.

Нарезать рулет смоченным в растительном масле ножом на равные куски. Обжарить кусочки рулета с обеих сторон на среднем огне. Важно, чтобы крышка была прикрыта. На это уйдет примерно 15-20 минут.

Для приготовления соуса в миску влить майонез, томатный соус и приправить солью. Отправить туда же измельченный помидор и зелень. Влить воду и хорошо все перемешать. Поджаренные штрумбы полить соусом и тушить на умеренном огне примерно 30 минут. Штрумбы с бараньим фаршем готовы. Приятного аппетита!