Для приготовления свиного окорока я смешала свежий имбирь, лимонный сок и цедру, немного чеснока, немного гречишного меда и растительная масло. Получился насыщенный остро-пряный маринад, в котором мясо пролежало около 8 часов. Благодаря чему готовый окорок получился совсем не пресным. Теги: свинина окорок маринование
Для рецепта окорока вам потребуется: - свиной окорок — 2.5 кг
для маринада:
- чеснок — 5 зубчиков (16г)
- имбирь (свежий) — 5 см (40г)
- лимон (цедра, сок) — 1/2 шт.
- растительное масло — 50 мл
- мед — 45 мл
- соль — 2 ч.л.
Рецепт приготовления окорока:
для маринада:
Для маринада очистить корневище имбиря и чеснок, измельчить на терке. Добавить к получившейся кашице сок и цедру половинки лимона, соль, мед и растительное масло (добавлять в указанной последовательности). Размешать, чтобы растворилась соль.
Окорок обмыть холодной водой, обсушить салфетками, уложить в глубокую миски и залить маринадом. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на ночь. Время от времени переворачивайте мясо, чтобы каждый бочок окорока был покрыт маринадом. Разогреть духовку до 200С. Обернуть мясо фольгой и запекать до готовности. С почти готового окорока снять фольгу и поставить под гриль, чтобы на мясе появилась красивая корочка.