Site icon GetRecipe.ru

Гречневые тефтели с подливкой из опят

Гречневые тефтели с подливкой из опят

Рецепт приготовления тефтелей на основе гречки с добавлением мясного фарша. Обжаренные тефтели запекают в духовке со сметанным соусом, в который добавили измельченные овощи и опята. Теги: гречка мясной фарш тефтели опята

Для рецепта тефтелей вам потребуется:
  • гречка — 1 стакан
  • репчатый лук — 1шт.
  • мясной фарш (свинина, телятина или курица, баранина)
  • яйцо — 1 шт.
  • соль, перец — по вкусу
  • сухари (толченые) — 1/2 стакана
  • мука
  • для подливы:

  • морковь
  • репчатый лук
  • сельдерей (корень)
  • опята (замороженные)
  • сметана — 2 ст.л.
  • мясной бульон — по вкусу
  • лавровый лист — 2-3 шт.
  • растительное масло для жарки.

Рецепт приготовления тефтелей:

Отварить стакан подготовленной гречки.

Охлажденную гречку переложить в глубокую миску, туда же натереть большую луковицу, добавить мясной фарш (свинина + телятина или курица, баранина e.t.c.) и хорошо вымешать. Вбить яйцо, поперчить, посолить и хорошо вымешать.

Затем добавить полстакана толченых сухарей и перемешать.

Из фарша приготовить колобки величиной с небольшое куриное яйцо. Затем обвалять их в муке и поместить в морозилку на 10 минут.

Потом обжарить в растопленном растительном масле.

Натереть морковку, мелко порезать луковицу и корешок сельдерея. Растопить на сковороде несколько ложек смальца или растительного масла и спассеровать овощи.

Разморозить опята, мелко порезать.

Добавить их к пассерованым овощам, всыпать ложку муки, перемешать, влить две ложки сметаны.

Доливая мясной бульон, довести до консистенции сметаны. Посолить и поперчить по вкусу.

В подготовленную форму выложить тефтели, положить несколько лавровых листиков и 6-8 горошин черного перца, залить подливкой и поместить в разогретую до 200 С духовку. Готовить около 40 минут. Ну, вот и готово.