Биточки с сыром в тесте

Сочные биточки из свинины, запеченные в песочном тесте, начиненные сыром, можно приготовить и впрок. Для этого биточки убирают в морозилки еще до выпечки. Они могут храниться до 2 месяцев. Теги: песочное тесто свинина мясной фарш котлеты

Для рецепта биточков вам потребуется:

• свиной фарш — 600г
• репчатый лук — 1 шт.
• шалфей (сушеный) — 1 ч.л.
• булка (мякиш) — 90г
• яйцо — 1 шт.
• соль — 1/2 ч.л.
• черный перец (молотый) — по вкусу
• сыр — 120г

для песочного теста:

• мука — 400г
• сливочное масло — 180г
• соль — 1 ч.л.
• яйцо — 1 шт.

Рецепт приготовления биточков:

Смешать мясной фарш с остальными ингредиентами. Вымешивать не менее 10 минут, добавляя холодную воду (около 100мл). Фарш хорошо отбивать.

Разделить фарш на 10-12 частей. Сыр нарезать на 10-12 кубиков.

Каждый кусочек фарша размять в лепешку толщиной около 1 см. В центр лепешки положить кусочек сыра и сформовать биточки. Пока готовится песочное тесто, убрать биточки в холодильник.

Приготовить песочное тесто. Разделить на 10-12 частей.

Из теста скатать шарики и скалкой расплющить кружочки диаметром 15-18 см.

Положить мясной биточек на каждый кружок, смочить края водой и завернуть мясо внутрь. Соединить края и уложить получившиеся пирожки на смазанный маслом противень швом вниз. Разогреть духовку до 220С. Печь биточки 20 минут, затем уменьшить огонь и печь еще 20 минут. Готовые биточки подать с овощным салатом.