Азу с грибами и томатным соусом Теги: грибы говядина
Для рецепта азу вам потребуется: - говядина (лучше край) — 400г
- грибы (шампиньоны) — около 200г
- лук репчатый — 1 шт.
- соус Папричи Шашлычный — 4-5 ст.л.
- масло растительное для обжаривания
- мука — 1 ч.л.
- соль — по вкусу
- зелень петрушки, кинзы — 1 пучок (не менее 30г)
Рецепт приготовления азу:
Мясо нарезать сначала на ломтики поперек волокон, затем каждый ломтик — вдоль а длинные кусочки (как на азу). Лук нарезать тонкими полукольцами, шампиньоны — тонкими ломтика.
Разогреть сковороду, добавить растительное масло, дать хорошенько прогреться, после чего выложить на сковороду мясо. Обжаривать, время от времени помешивая примерно 10 минут. Посыпать мясо мукой, встряхнуть сковороду, чтобы она равномерно распределилась по сковороде, и перемешать с мясом.
Добавить лук, перемешать и готовить до мягкости лука.
Полить соусом Папричи Шашлычный, перемешать.
После добавить грибы, перемешать с мясом, приправить по вкусу солью (если понадобиться, т.к. соус довольно острый и недостаток соли не чувствуется) накрыть сковороду крышкой и готовить на небольшом огне не менее 15-20 минут. Если жидкости от грибов будет недостаточно, добавьте немного воды или мясного бульона. Зелень мелко порубить и посыпать мясо, перемешать, дать немного потомиться под крышкой. Готовое блюдо разложить по тарелкам и подать горячим со свежими овощами.