Site icon GetRecipe.ru

Жареный судак

Жареный судак

Даже самый простой рецепт жареной рыбы можно слегка изменить, чтобы получилось новое блюдо. К примеру, добавьте к стейкам из судака листья розмарина, залейте молоком и оставьте на несколько часов. А затем запанируйте в муке с ржаными отрубями и обжарьте на масле. Судак, приготовленный по этому рецепту, получается сочным, с аппетитной корочкой. Теги: судак жареная рыба

Для рецепта судака вам потребуется:
  • судак — 800г
  • масло растительное для жарки
  • молоко — 300 мл
  • для панировки:

  • мука — 70г
  • отруби ржаные — 70г
  • розмарин сушеный — 12-15г
  • соль — 8-13г.

Рецепт приготовления судака:

Рыбьи тушки очистить от чешуи, выпотрошить и разделить на порционные куски. В этом рецепте использовались готовые стейки, поэтому потребовалось лишь очистить каждый кусочек от черных пленок во внутренних зонах и вымыть. Посыпать рыбу розмариновыми листочками.

Залить молоком. Спустя 4 часа промыть. Немного подсушить.

Сделать панировку, смешав отруби с мукой.

Запанировать рыбные пластины.

Погрузить их в сильно нагретое и подсоленное масло. С одной стороны на большом огне обжаривать не более 5 минут, с другой — вдвое дольше, но на минимальном пламени. Крышкой лучше не накрывать. Румяный жареный судак в панировке, нежный и сочный, притом лишенный резкого запаха, готов к сервировке. Приятного аппетита!