Манты (фарш с костным мозгом)

Еще один рецепт мантов. На этот раз в начинку, помимо фарша из свинины и говядины с луком добавляется содержимое мозговой косточки — костный мозг. Соотношение фарша и лука 1:1. Тесто для мантов можно сделать как обычно, смешав муку, воду и растительное масло, а можно приготовить заварное тесто. Дополнительно подайте на стол сметану с мелко нарезанной зеленью. Теги: манты узбекская кухня мозги

Для рецепта мантов вам потребуется:

для теста:
• мука — 1 стакан (граненый)
• яйцо — 1 шт.
• вода — 1 ст.л.
• растительное масло — 1 ст.л.

для начинки:

• мясной фарш (свинина с говядиной, мозговая косточка)
• репчатый лук.

Рецепт приготовления мантов:

— Что у тебя за манты — один лук?
— Как один лук — много лук!
Тесто:
1 граненый стакан муки
1 яйцо
1 ст.л. воды
1 ст.л. растительного масла.
Замешиваю тесто всегда по одной порции, времени три минуты. Второе тесто заварное от III (на снимках светлое).

Мясо: свинина и говядина

и мозговая косточка. По объёму мясо-лук 1:1.

Манты с рюшами, концы осталось залепить.

Четыре этажа…

на три с половиной едока!

‘Вжикнула’ травки, отдельно сметана.