Лазанья с песто

Лазанья с песто лучше делать с мясной начинкой, хотя и без мяса тоже неплохо. Соус для прослойки — обычный бешамель. Песто для лазаньи можно взять готовый или приготовить дома по этому рецепту. Теги: макароны мясной фарш лазанья песто

Для рецепта песто вам потребуется:

• листы для лазаньи — 6 шт.
• мясной фарш (смешанный) — 600г
• репчатый лук — 1 шт.
• сладкий болгарский перец — 1 шт.
• растительное масло — по вкусу
• сыр (твердых сортов, тертый) — около 50г

для соуса бешамель:

• мука — 2 ст.л.
• молоко — 500 мл
• сливочное масло — 25г
• соль, тертый мускатный орех — по вкусу
• соус песто (готовый) — около 100 мл.

Рецепт приготовления песто:

Подготовить мясную начинку. В глубокой сковороде (или сотейнике) разогреть немного растительного масла и пассеровать на нем мелко порезанный репчатый лук. Добавить нарезанный мелкими кубиками сладкий перец и готовить все вместе несколько минут. Переложить в сковороду фарш, посолить, поперчить и, периодически помешивая, обжарить до готовности.

Для соуса бешамель на сухой сковороде обжарить до кремового цвета 2 ст.л. муки. Снять сковороду с плиты, добавить небольшой кусочек сливочного масла, дать ему растаять, смешать с мукой и тонкой струйкой, помешивая, влить 500 мл молока комнатной температуры. Вернуть соус на плиту, варить на слабом огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет. Снять с плиты, приправить солью и тертым мускатным орехом по вкусу.

На дно жаропрочной формы налить немного соуса бешамель, уложить листы лазаньи и распределить по ним немного готового соуса песто.

Следующий слой — мясной фарш.

Полить соусом бешамель.

Повторять слои, пока не закончатся листы лазаньи. Последним слоем должны быть листы лазаньи, политые соусом бешамель и посыпанные твердым сыром. Запекать лазанью с песто в разогретой до 180С духовке около 30 минут. Готовую лазанью с песто достать из духовки, дать немного остыть, порезать на порции и разложить по тарелкам.