Site icon GetRecipe.ru

Овощное «малиновое» рагу с кизилом и свеклой

Малиновое рагу не из малины – это необычное сочетание из обычных овощей: лук, помидоры, свекла, огурец, кабачок плюс кизил. Теги: свекла овощная икра рагу кизил

Для рецепта рагу вам потребуется:
  • лук
  • помидоры
  • свекла
  • огурец
  • кабачок
  • сахар
  • соль
  • растительное масло
  • кизил — примерно 10 ягод
  • жгучий перец или паста из чили.

Рецепт приготовления рагу:

Лук пассеровать до золотистости.

Добавить сахар по вкусу (сладость должна доминировать перед солью).

Сразу же положить обесшкуренные мелконарезанные помидоры, выпарить влагу, посолить. Затем натёртую на крупной тёрке свеклу и протушить под крышкой минут 5-7. Сковороду освободить и сделать следующую закладку из нарезанных кусочками (кружочками) кабачков-огурцов. А лучше готовить параллельно на двух сковородках.

Когда огурцы-кабачки начнут золотиться в растительном масле, их тоже немного присолить и посахарить. Все овощи соединить в одной жаровне, добавить немного острой пасты или жгучего перца, несколько кисленьких ягод кизила и еще подержать на огне 5 минут. Чуть помешивая и пробуя на вкус. Ваша органолептика — залог успеха. Если ягодки кизила вынуть, освободить от косточек, вернуть обратно и смесь вжикнуть в бленедере, то ещё одна душевная икра из карамелизированных овощей украсит ваш стол.