Site icon GetRecipe.ru

Гуакамоле

Гуакамоле готовят из авокадо с добавлением других овощей — помидоров, лука, сельдерей и, главное, перца чили. Чтобы готовое гуакамоле оставалось красивого зеленого цвета, надо добавить сок лайма или лимона. Не измельчайте авокадо в блендере, в готово Теги: авокадо мексиканская кухня постные рецепты закуски

Для рецепта вам потребуется:
  • авокадо — 2 шт.
  • свежий чили — 1-2 стручка
  • лук репчатый — 1/2 луковицы
  • помидоры — 1 шт.
  • сок лайма или лимона — 2 ст.л.
  • соль — 1/4 ч. л.
  • стебли сельдерея (свежие) — 2 шт.

Рецепт приготовления:

Перец чили разрезать вдоль, вычистить семена и срезать перегородки, мелко нарезать.

Лук, помидор, чили, сельдерей мелко порезать. Авокадо разрезать вдоль, удалить косточку и полить лимонным соком, чтобы мякоть оставалась ярко-зеленой.

Переложить лук, помидор, чили, сельдерей в ступку и хорошенько размять, добавив немного соли.

Ложкой выбрать из кожуры мякоть авокадо, после чего размять ее до получения однородной массы, но не пюре (должны чувствоваться кусочки мякоти). Соединить с остальными овощами. Посолить и заправить соком лимона (или лайма). Сразу же подать к столу, поскольку гуакамоле быстро темнеет на воздухе.