Превосходная постная закуска, для тех кто соблюдает пост. Впрочем подойдет для любителей фасоли и грибов. Попробуйте не прогадаете. Теги: грибы фасоль
Для рецепта фасоли вам потребуется: - белая фасоль — около 2 стакана
- сушеные грибы (лесные) — около 100
- соль — по вкусу
- сливки (11%-ная жирность) — 1 стакан
- чеснок — по вкусу
Рецепт приготовления фасоли:
Белую фасоль промыть, замочить в холодной воде на сутки. Слить воду, промыть. Залить кипящей водой, довести до кипения и снова слить воду. Эту процедуру проделать три раза. Считается, что так фасоль варится быстрее.
Грибы отварить, слить бульон, но не выливать, а оставить в отдельной кастрюльке. Грибы измельчить (в блендере или пропустить через мясорубку с крупной решеткой) до маленьких кусочков. Переложить в сотейник грибную кашицу, добавить сливки и прогреть на небольшом огне (не кипятить!). Приправить соус солью и по желанию добавить измельченный зубчик чеснока.
В соус добавить вареную фасоль, если необходимо, то добавить грибной отвар. Размешать и разложить по тарелкам.