Site icon GetRecipe.ru

Томатный суп с фрикадельками

Томатный суп Теги: помидоры мясной суп мясной фарш фрикадельки томатный суп

Для рецепта супа вам потребуется:
  • вода — около 2л
  • рис — 3 ст.л.
  • помидоры — 6-7 шт. (среднего размера, мясистые)
  • лук репчатый — 1 шт.
  • соль, перец, сметана — по вкусу
  • чеснок — 1-2 зубчика
  • для фрикаделек:

  • фарш мясной смешанный — 250г
  • зелень петрушки — 4 веточки
  • соль, перец черный молотый — по вкусу
  • яйцо — 1 шт.
  • масло растительное для обжаривания

Рецепт приготовления супа:

Для фрикаделек смешайте фарш с измельченной зеленью, приправьте солью и перцем, добавьте яйцо. Все перемешайте и слепите небольшие фрикадельки размером с грецкий орех. Чтобы облегчить лепку фрикаделек, смачивайте руки в холодной воде, для чего держите рядом тарелку с водой.

Нагрейте подсоленную воду, и как только она закипит, побросайте фрикадельки (по одной). В процессе варки снимайте с бульона образующуюся накипь.

Дождитесь, когда вареные фрикадельки всплывут, выловите их шумовкой, сложить в тарелку и накройте крышкой, чтобы они оставались теплыми.

Получившийся бульон процедите, бросьте в него промытый рис и варите до готовности. В это время порежьте мелко луковицу и обжарьте до прозрачности на растительном масле. Как только рис сварится, добавьте обжаренный лук.

Пока варится рис, снимите с томатов кожицу, предварительно их ошпарив, измельчите на терке или в процессоре.

Получившееся пюре добавьте в бульон с рисом и луком. Доведите суп до кипения и снимите с огня.

По вкусу добавьте в суп сметану, пропущенный через пресс чеснок. Налейте суп в тарелки, положите фрикадельки (или положите фрикадельки в кастрюлю с супом) и украсьте зеленью. С зеленью суп выглядит очень живописно.