Протертые супы — это нежные, питательные, вкусный первые блюда, разнообразие которых поражает. Шелковистая консистенция супов достигается пюрированием овощей и круп, из которых они варятся. Супы можно сварить на любом мясном или овощном бульоне, или просто на воде. Сливки и сыр, добавленные в суп-пюре, придают особо вкусную сливочную нотку готовому блюду. Ингредиенты для приготовления морковного супа-пюре с мясными фрикадельками перечислены ниже. Теги: морковь суп пюре фрикадельки
Для рецепта супа-пюре вам потребуется: - куриный фарш — 400г
- лук — 1 шт.
- морковь — 1 шт. (крупная)
- вода — 1.8 литра
- масло растительное — 3 ст.л.
- шпинат (замороженный) — 40г
- хмели-сунели — по вкусу
- перец черный (молотый) — по вкусу
- куркума (молотая) — по вкусу
- соль — 1 ч.л.
Рецепт приготовления супа-пюре:
Приготовление супа состоит из двух этапов. Сначала лепим мясные фрикадельки, затем варим суп-пюре.
Для фрикаделек положите фарш в миску. Фарш посолите и добавьте любимые специи. В этом рецепте это хмели-сунели, куркума и черный молотый перец. Перемешайте фарш со специями.
Скатайте из фарша небольшие шарики, размером не большее грецкого ореха.
Разогрейте сковороду с ложкой растительного масла и выложите на нее подготовленные фрикадельки. На среднем огне обжарьте шарики со всех сторон до румяного цвета в течение 6-8 минут.
Для супа-пюре вымойте и очистите крупную морковь и лук. Нарежьте овощи мелким кубиком.
В кастрюле, в которой будет варить суп, разогрейте растительное масло и отправьте в нарезанные лук и морковь. На умеренном огне, при постоянном помешивании, обжаривайте овощи до мягкости.
Влейте в кастрюлю горячую воду, доведите бульон до кипения и проварите, чтобы овощи стали полностью мягкими.
Посолите бульон. Погружным блендером пюрируйте суп до однородного состояния.
Верните кастрюлю на огонь и в кипящий суп-пюре отправьте обжаренные фрикадельки.
Проварите суп при умеренном кипении еще 3-4 минуты и положите шпинат. Дайте супу закипеть со шпинатом и отключите плиту. Дайте супу некоторое время настояться (достаточно 10 минут), разливайте по тарелкам и подавайте к столу. Морковный суп-пюре с фрикадельками из куриного фарша не самый сложный в приготовлении. Зато вкус его очень радует. Ароматный, яркий и очень вкусный. Приятного аппетита!