Предлагаю вашему вниманию лёгкий в приготовлении и полный витаминов супчик из кудрявой капусты со сливками. Теги: капуста суп пюре
Для рецепта супа вам потребуется: - кудрявая капуста (кале или кейл) — 500г
- морковь — 1 шт.
- репчатый лук — 1 большая луковица (у меня 3 маленьких)
- чеснок — 1 зубок
- сельдерей (корень) — 100г
- растительное масло — 2 ст. л.
- вода — 1 л
- овощной бульон — 2 кубика
- белое вино — 100 мл (можно исключить)
- сливки (жирные) — 100 мл
- сливочное масло — 50г
- соль, черный перец, соль хлопьями — по вкусу.
Рецепт приготовления супа:
Отделяем зелень капусты от грубых черешков, но сохраняем 2-3 больших листа на чипсы. Рубим капусту на набольшие кусочки. Чистим лук, чеснок, морковь и сельдерей. Мелко шинкуем лук и чеснок, морковь и сельдерей — маленькими кубиками.
Обжариваем овощи (кроме капусты) в 2-х ст.л. растительного масла несколько минут, не давая зарумяниться.
Добавляем воду, вино и кубики бульона и даём закипеть без крышки. Снижаем огонь, накрываем крышкой и варим около 10 минут. Разогреваем в это время духовку до 200 С.
По прохождении заданного времени, добавляем в суп капусту, сливки и масло кусочками и даём провариться несколько минут. Измельчаем миксером и пробуем на соль-перец.
В это время освобождаем оставшиеся листья от грубых черешков и рвём/рубим на мелкие кусочки. Выкладываем на противень и слегка поливаем растительным маслом. Жарим в духовке около 10 минут.
Горячие чипсы посыпаем хлопьями соли. Подаём на стол с любимым свежим хлебом, украсив его чипсами из капусты. Приятного аппетита!