Site icon GetRecipe.ru

Холодник

. Теги: йогурт свекла холодный суп кефир окрошка

Для рецепта холодника вам потребуется:
  • кефир (или простокваша) — 1.2л
  • свекла — 1 шт.
  • огурцы — 100г
  • зеленый лук с луковичками, укроп — по вкусу
  • яйцо — 2 шт.
  • огуречный рассол — 1-2 ст.л..
  • горчица — 1 ч.л.
  • соль — по вкусу

Рецепт приготовления холодника:

Свеклу вымыть, очистить и сварить до готовности подсоленной воде. Отвар не выливать, он нам еще пригодится. Яйца сварить вкрутую. Огурцы вымыть нарезать тонкими брусочками или кубиками.

Свеклу вынуть из воды и порезать также как огурец или натереть на терке.

Лук порезать вместе с луковичками, добавить мелко нарезанный укроп и растереть пестиком, предварительно добавив соль. Прибавить к этой массе ложку горчицы. Яйца очистить и нарезать дольками.

Соединить в миске огурцы, свеклу и зелень, добавить простоквашу и остывший свекольный отвар, а также огуречный рассол. Посолить, убрать в холодильник для охлаждения. Разлить холодник по тарелкам и украсить ломтиками яйца.