Профитроли с икорным маслом

Для приготовления икорного масла можно взять любую икру. Я выбрала красную. Желательно не смешивать всю икру со сливочным маслом, а оставить немного для украшения готовых профитролей.- Теги: заварное тесто икра профитроли

Для рецепта профитролей вам потребуется:

для профитролей:
• молоко — 130 мл
• вода — 130 мл
• масло сливочное — 110г
• соль — 1 ч.л.
• сахар — 1 ч.л.
• мука — 140г
• яйцо — 5 шт.

для икорного масла:

• сливочное масло – 100-150г
• красная икра – 250-300г
• лимон (сок) – по вкусу.

Рецепт приготовления профитролей:

Приготовить профитроли по этому рецепту.

Для приготовления икорного масла размягченное сливочное масло взбить миксером до воздушности, добавив немного лимонного сока. Масло должно получиться с легким лимонным привкусом, но не кислым.

Добавить в масло большую часть икры и продолжать взбивать масло на низкой скорости, не боясь, что икринки лопнут. Затем добавить еще икры, оставив немного для украшения, и размешать.

Готовые профитроли можно начинить разными способами. Я срезала у булочки макушку. Делать это удобнее хлебным ножом.

С помощью корнетика с икорным маслом, наполнить профитроли и украсить красной икрой.