Site icon GetRecipe.ru

Профитроли с икорным маслом

Для приготовления икорного масла можно взять любую икру. Я выбрала красную. Желательно не смешивать всю икру со сливочным маслом, а оставить немного для украшения готовых профитролей.- Теги: заварное тесто икра профитроли

Для рецепта профитролей вам потребуется:
    для профитролей:
  • молоко — 130 мл
  • вода — 130 мл
  • масло сливочное — 110г
  • соль — 1 ч.л.
  • сахар — 1 ч.л.
  • мука — 140г
  • яйцо — 5 шт.
  • для икорного масла:

  • сливочное масло – 100-150г
  • красная икра – 250-300г
  • лимон (сок) – по вкусу.

Рецепт приготовления профитролей:

Приготовить профитроли по этому рецепту.

Для приготовления икорного масла размягченное сливочное масло взбить миксером до воздушности, добавив немного лимонного сока. Масло должно получиться с легким лимонным привкусом, но не кислым.

Добавить в масло большую часть икры и продолжать взбивать масло на низкой скорости, не боясь, что икринки лопнут. Затем добавить еще икры, оставив немного для украшения, и размешать.

Готовые профитроли можно начинить разными способами. Я срезала у булочки макушку. Делать это удобнее хлебным ножом.

С помощью корнетика с икорным маслом, наполнить профитроли и украсить красной икрой.