Site icon GetRecipe.ru

Печеночный паштет с лесными грибами

Печеночный паштет с лесными грибами хорош и в будни, и в праздники. Хранить паштет в холодильнике (в закрытом контейнере) можно несколько дней, хотя вряд ли он задержится надолго. Аппетитные ломтики из поджаренного ржаного хлеба съедаются очень быстро. Можно успокоить себя, что печенка — это очень полезный продукт. Теги: печенка паштет

Для рецепта паштета вам потребуется:
  • куриная печень — около 500г
  • грибы лесные (замороженные) — около 200г
  • лук репчатый — 1 шт.
  • сливочное масло для паштета — 100г
  • сливочное масло для жарки — около 50г
  • соль, черный перец (молотый) — по вкусу
  • сливки (жирность 20%) — по вкусу (примерно 50 мл).

Рецепт приготовления паштета:

Куриную печенку вымыть, обсушить на салфетке.

Лесные грибы оставить при комнатной температуре, чтобы они полностью разморозились. Растопить в сотейнике примерно 30г сливочного масла и пассеровать на нем мелко нарезанный репчатый лук. Затем добавить лесные грибы и обжаривать до появления аппетитной корочки на грибах.

Печенку жарить на сливочном масле, пока она не станет румяной снаружи, но останется розовой внутри.

Посолить и поперчить жареную печенку по вкусу, переложить в чашу блендера и пюрировать, добавив сливки.

Жареные грибы также измельчить с добавлением сливок. Добавить к измельченной печенке.

Смешать печенку с грибами. Продолжая размешивать, добавить размягченное сливочное масло. Готовый печеночный паштет будет гладкий с небольшими включениями грибов. Намазать паштет на поджаренные ломтики ржаного хлеба и подать к столу. Остальной паштет хранить в холодильнике.