Холодец из курицы

Холодец из курицы: рецепт русской кухни Теги: курица холодец

Для рецепта холодца вам потребуется:

• курица — 1/2 шт.
• лавровый лист — 1 шт.
• гвоздика — 1-2 бутона
• соль, черный перец горошком — по вкусу
• чеснок — 1 зубчик

для украшения:

• яйцо — 1-2 шт.
• зелень петрушки

Рецепт приготовления холодца:

Куриную тушку промыть, положить в кастрюлю, влить воду (около 3л), добавить соль, лавровый лист, гвоздику и чёрный перец. Варить на маленьком огне не менее 2 часов, периодически снимая пену и жир. Процедить бульон.

Вынуть тушку, снять мясо, порезать на небольшие кусочки, по желанию добавить тонкие «листики» зубчика чеснока.

Бульон еще раз процедить, чтобы он стал совершенно прозрачным, без каких-либо примесей.

Сварить яйцо, очистить и нарезать тонкими ломтиками. На дно формы для холодца выложить слой мяса, залить бульоном, чтобы он только немного превышал уровень мяса. Поставить в холодильник на час. Затем выложить ломтики яйца, листики петрушки и залить бульоном до самых краев формы. Поставить в холодильник до застывания.