В таких салатах как этот удачно сочетается насыщенный мясной вкус с овощной свежестью. Мясо копченой курицы (окорочок или грудка) нежирное, особенно, если вы снимите с кусочка мяса кожицу. Овощной набор салата можно менять по своему вкусу, но мы ограничились самым простым — сочная капуста, свежий огурец и сладкий перец. Чтобы овощной салат с копченой курицей получился в меру острым, приготовили соус на сметане с добавлением чеснока. Теги: овощные салаты куриные салаты
Для рецепта салата вам потребуется: - копченая курица (окорочок) — 1 шт.
- капуста белокочанная (или пекинская) — 200г
- огурец свежий — 1 шт.
- перец сладкий болгарский — 1 шт.
- зелень свежая — по вкусу
- помидор — 1 шт.
- яйцо (вареное) — 2 шт.
- соль — по вкусу
для сметанного соуса:
- сметана (жирность 15%) — 4 ст.л.
- масло оливковое — 2 ст.л.
- лимон (сок) — 1 ч.л.
- чеснок — 1 зубчик
- сахар — 1/4 ч.л.
- соль — по вкусу
- перец черный (молотый) — по вкусу.
Рецепт приготовления салата:
для сметанного соуса:
Сначала подготовить овощную часть салата. Капусту нашинковать, сложить в миску, немного посолить и помять руками, чтобы она стала помягче и дала сок.
Овощечисткой или ножом с тонким лезвием срезать со свежего огурца кожура. Сладкий перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена и перегородки. Очищенный огурец порезать тонкими ломтиками, перец — соломкой.
Добавить в салатник с капустой рубленую свежую зелень.
Положить овощи и перемешать.
Вареные яйца очистить. Одно яйцо оставить для украшения, второе крупно порубить и примешать к салату. Можно немного его посолить, но помните, что соль будет еще и в сметанном соусе для салата.
Второе яйцо порезать дольками. Примерно так же нарезать помидор.
С куриного окорочка снять кожицу. Мякоть порезать тонкими кусочками.
Чтобы приготовить сметанный соус для салата, в небольшой миске смешать растительное масло с лимонным соком, сахаром. Эту смесь перелить к сметане. Туда же добавить пропущенный через пресс чеснок. Хорошо перемешать, попробовать на вкус и, сели надо, добавить соли или черного молотого перца.
Собрать на большом плоском блюде салат. Сначала выложить овощную часть (капусту с зеленью, огурцом и сладким перцем), поверх неё разложить ломтики копченой курицы, дольки вареного яйца и помидоров. Полить сметанным соусом и можно подавать на стол. Салат из копченой курицы с капустой готов. Приятного аппетита!