Да-да, оливье с колбасой (он же салат столичный, русский или просто мясной) остается лидером домашнего новогоднего меню. И в этом нет ничего удивительного, потому что он простой в приготовлении и вкусный. Конечно, я прописываю в рецепте оливье дозировку продуктов, но вы свободно можете менять её по своему вкусу. Главное, чтобы колбаса была действительно хорошей. Майонез не покупайте, а сделайте домашний, если вы ярый противник этого замечательного соуса. Теги: мясные салаты
Для рецепта вам потребуется: - колбаса (вареная) — 300г
- картофель — 4 шт. (среднего размера)
- морковь — 1 шт.
- яйцо — 2-3 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- огурцы (маринованные или соленые корнишоны) — 5 шт.
- горошек зеленый (консервированный) — 1 банка
- соль — по вкусу
- перец черный (свежемолотый) — по вкусу
- майонез — по вкусу
- зелень свежая (укроп, петрушка, зеленый лук) — по вкусу.
Рецепт приготовления:
Сварить овощи для салата оливье. Для этого неочищенные, хорошо вымытые картофель и морковь положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить на среднем огне до готовности.
В отдельной кастрюле сварить яйца вкрутую (они будут готовы через 10 минут, после того как вода закипит).
Колбасу для салата надо отварить, как вы обычно отвариваете сосиски, переложить в холодную воду, снять оболочку и положить на тарелку, чтобы колбаса остыла.
Остывшую вареную колбасу порезать маленькими кубиками. Для этого можно использовать комбайн со специальной насадкой или разрезать батон колбасы ножом сначала вдоль на ломтики, а затем небольшими кубиками.
Сваренные вкрутую яйца очистить и порубить
С вареных овощей слить воду, переложить на тарелку, дать им остыть и очистить. Нарезать их так же, как остальные продукты. Вот тут как раз пригодится комбайн с насадкой, нарезающий продукты кубиками. У маринованных (или соленых) огурцов срезать кончики и порезать маленькими кубиками примерно такого же размера, что и остальные овощи. Репчатый лук очистить и мелко нарезать.
Сложить в посуду подходящего размера овощи и яйца.
Слить с банки с зеленым горошком жидкость. Переложить горошек в посуду к остальным продуктам. Добавить мелко нарезанную зелень, посолить и поперчить по вкусу. Салат аккуратно перемешать.
Добавить по вкусу майонез. Убрать оливье в холодильник, чтобы салат настоялся перед подачей. Салат оливье с колбасой готов. Приятного аппетита!