Site icon GetRecipe.ru

Закусочные блины с паштетом из форели и красной икры

Закусочные блины с паштетом из форели и красной икры

Приготовление закусочных блинчиков с паштетом из форели и красной икры лучше разделить на 2 части, а еще лучше на 2 дня. Сначала надо приготовить начинку, а затем напечь тонких блинов. Блинам дать остыть, и только после этого начать фаршировать. Перед подачей каждый фаршированный блин разрезать на 3-4 части. Теги: форель блины/блинчики икра блины

Для рецепта блинов вам потребуется:
    для блинов:
  • кефир — 1 л
  • вода — 500 мл
  • яйцо — 4 шт.
  • мука — 3 стакана
  • сахар — 2-3 ст.л.
  • сода пищевая — 2 ч.л.
  • соль — 1 ч.л.
  • растительное масло — 3 ст.л
  • речная форель (или озерная форель, свежая) — 1 шт. (300-400г)
  • сливочный сыр — 300г
  • свежая зелень — по вкусу
  • красная икра — 1-2 ст.л.

Рецепт приготовления блинов:

Приготовление этих закусочных блинчиков лучше разделить на 2 части, а еще лучше на 2 дня. Сначала надо приготовить начинку — паштет из форели со сливочным сыром и красной икрой. Подробный пошаговый рецепт я уже описывала здесь. Такой паштет можно хранить в холодильнике несколько дней и готовить не только бутеры, но и блинчики.

Для блинчиков проще и быстрее всего замесить тесто на кефире. Для этого кефир перелить в кастрюлю, слегка подогреть, добавить яйца, сахар, соль и соду. Перемешивать, добавляя просеянную муку. В однородное тесто, похожее по консистенции на сметану, тонкой струйкой влить горячую воду и хорошо размешать. Перед выпечкой добавить в тесто растительное масло, еще раз размешать и выпекать на разогретой, слегка смазанной маслом сковороде с двух сторон до золотистого цвета.

Из литра кефира получится приличная стопка тонких блинов. Дать им остыть, и только после этого начать фаршировать.

На каждый блин положить несколько ложек паштета, немного подогнуть края блина и скрутить его в трубочку. Затем разрезать блин на 2-3 части, чтобы получились небольшие рулетики. Закусочные блинчики с паштетом из форели и красной икры готовы.