Вишневый кекс с овсяными хлопьями

В разгар ягодного сезона самое время приготовить этот пирог. Основа пирога — овсянка с небольшим количеством пшеничной муки. Сладкая «посыпка» дает пирогу хрустящую корочку. А вишня отлично сочетается с овсяным коржом. Для создания вишневого кекса рекомендуется использовать только сливочное масло (не заменяя его дешевыми растительными жирами или спредами). Так вы получите идеальный по вкусу и текстуре пирог, которым сможете наслаждаться несколько дней. Теги: овсяные хлопья кекс вишня пирог

Для рецепта кекса вам потребуется:

• яйцо — 2 шт.
• вишня — 200г
• овсянка — 4 ст.л.
• сливочное масло — 80г
• сахар — 150г
• мука — 1/2 стакана
• разрыхлитель — 1/2 ч.л.

для посыпки:

• овсяные хлопья — 2 ст.л.
• сахар — 3 ст.л.

Рецепт приготовления кекса:

Смешиваем в миске масло и сахар, добиваясь однородности массы. Добавить яйца, размешать.

Миксером доводим заготовку до воздушного состояния.

Насыпаем в пиалу овсяные хлопья.

Добавляем в миску пшеничную муку и разрыхлитель.

Перемешиваем тесто до однородности. Добавляем в миску с овсянкой вишню, предварительно удалив из неё косточки.

Перемешиваем и выливаем тесто в смазанную маслом форму. Сверху посыпать смесью из пары ложек овсяных хлопьев с сахаром. Готовим вишневый кекс 30-35 минут в предварительно прогретой до 180С духовке. Даем готовому кексу остыть в форме, затем перекладываем на тарелку и режем на кусочки. Вишневый кекс с овсяными хлопьями готов.