Тарт Татен с ревенем и изюмом

Классический тарт Татен — это перевернутый яблочный пирог. Предлагаю вместо яблок ревень с изюмом. Легкий, без претензий десерт. Самый длительный процесс — чистка и резка ревеня. Подавать с ванильным соусом или мороженным. Теги: песочное тесто французская кухня пирог ревень сладкие пироги

Для рецепта тарта вам потребуется:

• песочное тесто (готовое, замороженное) — 400г
• ревень — 400г
• изюм — 100 мл

для карамельной корочки:

• сливочное масло – 50г
• сахар – 100 мл

для пряной корочки:

• сахар — 50 мл
• крахмал — 1 ст.л.
• кардамон (молотый) — 1/2 ч.л.
• корица (молотая) — 1/2 ч.л.

Рецепт приготовления тарта:

Для основы пирога надо тесто песочное готовое 400 г, замороженное. Для начинки 400 г очищенного и порезанного ревеня и 100 мл изюма.

В форму диаметром 24 см положить 50 г сл. масла и растопить в прогретой до 175 С духовке. Добавить в масло 100 мл сахара, разровнять и опять в духовку, до образования золостисто-карамельной корочки, минут 15.

Размороженное тесто раскатать в лепешку диаметром 24-25 см или размять руками.

На карамельную массу выложить начинку из ревеня и изюма. Приготовить смесь из: 50 мл сахара,
1 ст.л. крахмала,
1/2 ч.л. кардамона,
1/2 ч.л. корицы.

Посыпать этой смесью начинку.

Сверху накрыть тестом и сделать надрезы ножом.

Поставить в духовку на 180 С да готовности минут 30-40. Остудить и перевернуть на блюдо. Подавать с ванильным соусом или мороженным.