Тарт с грушей и ореховым нугатином

Основа для тарта с грушей и ореховым нугатином готовится из песочного теста. Пока тесто перед раскаткой лежит в холодильнике, для начинки готовят заварной крем. Основу выпекают вместе с заварным кремом и дольками груши. Получается очень вкусно. Рассыпчатое тесто в сочетании с нежным заварным кремом, грушами и хрустящим нугатином из грецких орехов. Теги: грецкие орехи груши французская кухня торт заварной крем

Для рецепта тарта вам потребуется:

для теста:
• мука — 200г (1,5стакана)
• сахар — 100г (1/2 стакана)
• яйцо (желтки) — 2 шт.
• сливочное масло — 50г
• вода — 3 ст.л.
• соль — 1 щепотка

заварной крем:

• молоко — 1 стакан
• яйцо — 1 шт.
• крахмал — 1 ст.л.
• сахар — 1/2 стакана
• ваниль — по вкусу

ореховый нугатин:

• яйцо (белок) — 2 шт.
• сахар — 1/2 стакана
• грецкие орехи — 100 г

для начинки:

• груши — 4-5 шт.

Рецепт приготовления тарта:

Начинаем с нугатина. Белки с сахаром перемешать. Поставить на небольшой огонь. Постоянно помешивая прогреть до загустения.

Добавить орехи и еще минуту поварить.

Выложить и остудить. Он получается легкий и хрустящий.

Для приготовления теста холодное масло натереть в муку с сахаром и солью, перемешать. Добавить желтки и воду и замесить тесто. Скатать в шар, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 20 минут.

Тем временем сварить заварной крем. Для этого смешать яйцо с сахаром, крахмалом и ванилином. Добавить молоко и, постоянно помешивая, довести крем до загустения на небольшом огне.

Раскатать тесто и распределить по форме с небольшими бортиками. Распределить заварной крем.

Сверху разложить дольки очищенной груши.

И засыпать сверху раскрошенным нугатином. Выпекать в предварительно прогретой до 180С духовке минут 35-40. Тарт с грушей и ореховым нугатином готов. Перед подачей дать остыть и порезать на порционные кусочки. Приятного аппетита!