Сырные квадратики с семгой

Сырные квадратики с семгой – рецепт одной из классических шведских закусок. Шведы очень любят сыр, сортов которого у них огромное количество. Одним из самых известных — Västerbottenost (Вэстерботтенуст). Из него-то и сделаны мои квадратики. Теги: семга красная рыба закуски

Для рецепта вам потребуется:

• сыр (твердый, тертый) — 200г
• слоеное недрожжевое тесто (готовое) — 250г
• яйцо — 4 шт.
• сметана жирная (у меня крем фрэш) — 200 мл
• сметана жидкая (более кислая) — 150 мл
• соль, перец — по вкусу

для гарнира:

• сёмга холодного копчения
• красный лук (мелко нарезанный) — 1/2 шт.
• зеленый лук (мелко нарезанный) — 1-2 ст. л.
• икра — 80г
• сметана — 50 мл
• лимон — 1/2 шт.

Рецепт приготовления:

Разогреть духовку до 225С. Раскатать тесто в прямоугольной форме размером 20 Х 30 см, поднимая края. Наколоть поверхность вилкой. Запечь в духовке 10 минут.

В это время приготовить начинку. Слегка взбить яйца со сметаной, добавить соль и перец по вкусу.

Добавить тёртый сыр.

Достать основу, придавить немного, если она поднялась.

Вылить заливку на основу и запечь в середине духовки минут 20-25.

До красивого золотистого цвета.

Дать остыть и нарезать на квадратики (до этого этапа можно приготовить заранее). Перед подачей украсить ломтиком семги, сметаной, икрой, луком и ломтиком лимона. Приятного аппетита!