Кто был рожден в СССР, тот обязательно помнит то самое песочное пирожное с прослойкой из джема за 22 копейки, которое продавалось во всех кулинариях и учебных столовках. В то время казалось, что нет ничего вкуснее этого лакомого кусочка! А ведь можно попробовать самим испечь такое пирожное, тем более что продукты для него нужны самые простые и доступные. Да и времени для его приготовления потребуется тоже немного. Главное, чтобы было густое повидло или джем для прослойки. Приступим! Теги: песочное тесто пирожные
Для рецепта пирожного вам потребуется: - масло сливочное — 240г
- мука — 500г
- яйцо — 2 шт.
- сода — 2/3 ч.л.
- сахар — 100г
для прослойки:
- повидло яблочное (или джем) — 1 стакан.
Рецепт приготовления пирожного:
для прослойки:
Приготовьте тесто для пирожного. Для этого в миску положите мягкое топленое или сливочное масло. Всыпьте сахар. Разотрите масло с сахаром.
Вбейте в масляную смесь пару куриных яиц. Размешайте венчиком ингредиенты до однородной массы.
Просейте муку и смешайте её с содой.
Понемногу всыпайте муку к масляной массе. Замешивайте тесто сначала ложкой и только на последнем этапе руками. Долго и сильно замешивать песочное тесто нельзя, иначе оно потеряет рассыпчатость. Количество муки может немного отличаться от указанного в рецептуре.
Замесите тесто, которое можно собрать в шар. Накройте миску пищевой пленкой или крышкой и поставьте ее на полчаса в холодильник.
Раскатывать песочное тесто лучше сразу на силиконовом коврике или пекарской бумаге, так как тесто очень рассыпчатое.
Духовку заранее разогрейте до 180С и поставьте в нее противень с тестом. Выпекайте до готовности.
Разрежьте испеченный корж на две равные части. Аккуратно обрежьте края коржей, но обрезки не выбрасывайте. Из них будем готовить крошку для посыпки верхнего коржа. Густо намажьте первый корж любым густым повидлом.
Положите сверху оставшийся корж и оставьте на несколько часов для пропитки повидлом. Затем намажьте верхний корж повидлом, разрежьте на порционные кусочки и украсьте верх песочной крошкой. Крошку можно сделать из обрезков краев коржей. Простое, невероятно вкусное, рассыпчатое пирожное напомнит вам о беззаботном детстве и юности. Приятного аппетита!