Шведский яблочный пирог

Классический шведский яблочный пирог (или скорее кекс), который подают к Fika, со взбитыми сливками, ванильным соусом или шариками мороженого к чашечке свежесваренного кофе. Фика — это небольшой перерыв на кофе. При желании в рецепте пирога зерна кардамона можно заменить на молотую корицу. Теги: яблоки шведская кухня яблочные пироги

Для рецепта пирога вам потребуется:

для теста:
• масло сливочное — 150г
• сахар — 200г (1 стакан)
• яйцо — 3 шт.
• мука — 300 мл
• пекарский порошок — 1 ч.л.
• ванильный сахар — 1 ч.л.
• молоко — 50 мл

для начинки:

• яблоки — 2-3 шт.
• сахар — 2 ст.л.
• кардамон (семена) — 1 ч.л.

для украшения:

• миндальные лепестки.

Рецепт приготовления пирога:

Сливочное масло комнатной температуры (не растопленное) взбить с сахаром. Смешать муку с пекарским порошком и ванильным сахаром.

Продолжать взбивать, добавляя по одному яйца.

Растолочь кардамон в ступке. Смешать кардамон с 2 ст. ложками сахара.

Соединить масляно-яичную смесь с мучной и в последнюю очередь добавить молоко. Смазать маслом разъемную форму диаметром 24 см, выложить в неё тесто и разровнять.

Для начинки взять 1 большое яблоко или 2-3 маленьких. Разрезать яблоко на 4 части, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками.

Обвалять дольки в смеси кардамона и сахара и вдавить в тесто, оставляя середину без яблок, чтобы тесто там не осело. Посыпать миндальной стружкой и выпечь в нижней части духовки около 40 минут при температуре 175С.

Готовому шведскому пирогу с яблоками дать полуостыть в форме. Подать тёплым с ванильным соусом или ванильным мороженым. Приятного аппетита!