Рождественский тыквенный штрудель

Вкус хрупкого вытяжного теста отлично сочетается с сочной тыквой. Поэтому предлагаем вашему вниманию рецепт штруделя с тыквой и яблоком. По желанию в начинку можно добавить изюм, молотую корицу и сахар. Теги: тыква австрийская кухня штрудель

Для рецепта штруделя вам потребуется:

для теста:
• яйцо — 1 шт.
• пюре из отварной тыквы — 2 ст.л.
• растительное масло — 1 ст.л.
• мука — сколько возьмет (для замеса эластичного мягкого не липкого теста)
• соль — 1 щепотка

для начинки:

• яблоки
• лимон (сок)
• тыква
• изюм
• сахар, корица — по вкусу
• сливочное масло
• сухари.

Рецепт приготовления штруделя:

Замесить тесто эластичное, не липкое. Дать полежать часик. Раскатали тонко тесто.

Сделали начинку: яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть соком лимона, добавить тёртую тыкву и горсть изюма.

Пласт теста хорошо смазать растопленным сливочным маслом, посыпать белыми сухарями, выложить начинку (на 2/3 поверхности).

Потереть сверху немного сливочным маслом. В 1 рулет мы положили сахар и корицу, в другой нет (на предмет определения чистоты яблочного и тыквенного вкуса).

Свернуть рулетом. Выложить на противень, смазанный растительным маслом и присыпанный мукой. Отправить в духовку на 30 минут. В процессе выпекания, смазать поверхность штруделя при помощи кондитерской кисточки сливочным маслом 2-3 раза. Разрезать теплыми и подавать с сахарной пудрой.

Оба рулета хороши. Но тот, что без сахара и корицы в особенности. Яблоки были кислыми, а тыква очень сладкой. В результате вкус — то шо треба.