Site icon GetRecipe.ru

Пирожки с вишней

Пирожки с вишней

Тесто для пирожков замешано на сливках с добавлением сливочного масла и 2-х желтков. Для начинки подойдет не только вишня, но и любые другие ягоды. Чтобы сок из пирожков не вытек, добавьте к ягодам крахмал. Теги: дрожжевое тесто вишня пирожки

Для рецепта пирожков вам потребуется:
    для теста:
  • мука — 400г
  • дрожжи сухие — 3/4 ст.л.
  • сахар — 1 ст.л.
  • сливки (10%) — 250г
  • соль — 1 ч.л.
  • сливочное масло — 60г
  • яйцо (желток) — 2 шт.
  • для начинки:

  • вишня (замороженная) — 500г
  • сахар — по вкусу
  • крахмал — 1 ст.л.
  • для пропитки:

  • молоко — 200 мл
  • сливочное масло — 30г

Рецепт приготовления пирожков:

Тесто замешивала в хлебопечке. Поэтому в контейнер хлебопечки налить теплые сливки, растопленное теплое (не горячее!) сливочное масло, добавить, желтки, сахар и соль. Засыпать муку, смешанную с дрожжами. Выбрать программу ‘Дрожжевое тесто’ и ждать сигнала окончания. Готовое тесто разделить на шарики, размером с куриное яйцо, разложить на разделочной доске и дать тесту подойти.

Каждый шарик раскатать в тонкую лепешку (около 3 мм толщиной) диаметром 10 см. Разложить охлажденную начинку, оставляя свободными края (около 1 см). Края смазать холодной водой.

Разморозить вишню, засыпать сахаром и дать постоять около часа. По желанию, вишню можно проварить в течение 5-7 минут. Слить сироп, добавить к вишне крахмал и размешать.

Охлажденную начинку положить на центр лепешки.

Сложить под углом 45 градусов два соседних края лепешки. Прижать их друг к другу.

Подогнуть оставшийся край так, чтобы получился треугольник. Разложить пирожки на смазанный растительным маслом противень, накрыть салфеткой и дать подойти. По желанию смазать пирожки взбитым яйцом, в нескольких местах наколоть вилкой и поставить в предварительно разогретую до 180С духовку на 30 (м.б. 40 минут) минут.

Готовые пирожки полить горячим молоком с растопленным сливочным маслом. Накрыть салфеткой и дать пирожкам отдохнуть. Пирожки можно есть горячими или холодными.