Пирог с щавелем

Пирог с щавелем Теги: дрожжевое тесто щавель пирог сладкие пироги

Для рецепта пирога вам потребуется:

для теста:
• мука — 350г
• молоко — 1/2 стакана
• яйцо — 1 шт.
• масло сливочное — 50г
• дрожжи быстрорастворимые — 1 ч.л.
• сахар — 1 ч. л.
• соль — 1/2 ч.л.

для начинки:

• щавель — 500г
• крахмал — 1 ст.л.
• сахар — 5-7 ст.л.

Рецепт приготовления пирога:

Муку просеять в миску, смешать с дрожжами, в центре сделать углубление, вбить яйцо, затем, помешивая, влить тонкой струйкой молоко, добавить соль, сахар. Все перемешать. Сливочное масло растопить и теплым примешать к смеси. Вымесить не слишком крутое тесто, скатать в шар, накрыть салфеткой и поставить в теплое место для подъема. Когда тесто поднимется, обминать его 2-3 раза.

Щавель промыть под холодной водой, обсушить на салфетке, после чего тонко порезать.

Тесто разделить на две части. Половину раскатать в пласт по величине формы, в которой будет выпекаться пирог. Смазать форму растительным маслом. На пласт теста уложить мелко порезанный щавель, смешанный с картофельным крахмалом, посыпать сахарным песком.

Из оставшегося теста сформировать еще один пласт и накрыть пирог сверху. Вилкой сделать узор. Оставить на некоторое время в теплом месте, чтобы пирог подошел. Для красивой блестящей корочки пирог можно смазать яйцом или крепко заваренным сладким чаем. Выпекать в духовке около 40 минут при 200С.