Пицца-рулет слегка отличается по вкусу от обычной пиццы, потому что начинка у неё внутри, между слоями теста, а не снаружи, как в классическом рецепте. Зато такую пиццу удобнее делить на порции. Тесто для пиццы можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. В этом рецепте для начинки я взяла ветчинную колбасу, но вы можете взять любую мясную нарезку по своему вкусу. Теги: дрожжевое тесто пицца
Для рецепта вам потребуется: для теста: - мука — 200г
- дрожжи сухие — 7г
- вода — 125г
- соль — 1/2 ч.л.
- сахар — 1/2 ч.л.
- масло растительное — 2 ст.л.
для начинки:
- ветчина (или ветчинная колбаса) — 80г
- сыр (твердый, тертый) — 50г
- моцарелла (маленькие шарики) — 10-12 шт.
- кетчуп — 2 ст.л.
- орегано (сушеный) — по вкусу.
Рецепт приготовления:
для начинки:
Замесить простое тесто для пиццы. В миске смешать просеянную муку с сухими дрожжами, солью и сахаром, влить растительное масло и, размешивая, подливать теплую воду. Руками или миксером с насадками для теста вымесить мягкое эластичное тесто, скатать в комок, уложить в миску, смазанную растительным маслом, прикрыть полотенцем и оставить на 1 час в теплом месте для расстойки.
Когда тесто подойдет, переложить его на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатать в прямоугольник толщиной 5-7 мм.
Смазать пласт теста кетчупом, оставляя свободными края по всему периметру. Удобнее делать это кулинарной кисточкой. Посыпать ароматными травками. Подойдет орегано или готовая итальянская смесь.
Равномерно распределить по поверхности теста тертый сыр.
Следом выложить на слой сыра ломтики ветчины (или ветчинной колбасы, как у меня на фото).
Теперь аккуратно, приподнимая пласт с длинного края прямоугольника, скрутить рулет.
Рулет с начинкой порезать на отрезки толщиной 2-3 см.
Перенести получившиеся улитки из теста на смазанный маслом противень и отправить в предварительно прогретую до 180С духовку на 10-15 минут.
Когда пицца рулетом хорошо зарумянится, уложить на каждый кусочек по маленькому шарику моцареллы и вернуть в духовку. Запекать до полной готовности пиццы. Готовую пиццу рулет переложить с противня на блюдо и подавать к столу горячей. Приятного аппетита!