Вы знаете, что в пирогах щавель по вкусу похож на клубнику? Если еще не пробовали насыпной пирог со щавелем, то самое время это сделать. Тесто получается рассыпчатым, начинка в меру сладкая, сочная, и совсем не вытекает, т.к. я добавила к щавелю немного крахмала. Добавьте в свою копилку очень простой рецепт пирога для домашнего чаепития. Теги: щавель пирог
Для рецепта пирога вам потребуется: для теста: - мука — 300г
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- соль — 1 ч.л.
- сахар — 120г
- сливочное масло — 120г
для начинки:
- щавель — 1 пучок (100г)
- сахар — 3 ст.л.
- крахмал — 1 ч.л.
Рецепт приготовления пирога:
для начинки:
Щавель вымыть под проточной холодной водой, стряхнуть с пучка лишнюю жидкость и переложить на полотенце, чтобы зелень хорошо обсохла.
Пока обсыхает зелень, сливочное масло, которое заранее положили в морозилку хотя бы на 1 час, натереть на крупной терке.
В другой миске смешать муку с разрыхлителем, солью и сахаром. Добавить в мучную смесь масло и быстро, чтобы масло не успело растаять, перетереть руками до образования крошки. Пока будете готовить начинку из щавеля, тесто убрать в холодильник.
Листья щавеля порубить, как вам вздумается. Стебли отрезать и выбросить.
Сложить зелень в миску, немного помять руками, посыпать сахаром и крахмалом. Перемешать, чтобы сахар с крахмалом равномерно распределился.
Дно разъемной формы диаметром 24 см застелить пекарской бумагой, чтобы удобнее было вынимать готовый пирог. Пересыпать в форму примерно 2/3 теста и прижать ко дну ладонями.
На тесто выложить начинку из щавеля.
Сверху распределить оставшееся тесто и отправить форму в духовку. Выпекать насыпной пирог со щавелем на средней полке в предварительно разогретой до 180С духовке около 35-40 минут. Готовый пирог приобретет золотистую корочку, а если проткнуть его деревянной зубочисткой, то она должна оставаться сухой после извлечения из теста. Готовый насыпной пирог со щавелем оставить в форме, пока он не остынет. Затем переложить на блюдо и порезать порционными кусочками. Приятного аппетита!