Site icon GetRecipe.ru

Мраморный брауни

Мраморный брауни

Мраморный брауни пекут из теста двух видов — темного шоколадного и светлого сливочного. Светлое тесто не перемешивают с темным, а аккуратно распределяют по поверхности. Поэтому после выпечки на разрезе брауни получается черно-белым — мраморным. Теги: шоколад брауниc американская кухня

Для рецепта брауни вам потребуется:
    для темного теста:
  • сливочное масло — 230г
  • горький шоколад — 120г
  • сахар — 420г
  • яйцо — 4 шт.
  • мука — 180г
  • ванильный экстракт — 1 ч.л.
  • для светлой массы
  • сливочный сыр — 230г
  • сахар — 70г
  • яйцо (желток) — 1 шт.
  • соль — 1 щепотка
  • ванильный экстракт — 1/4 ч.л.

Рецепт приготовления брауни:

В миску положить кусочки шоколада, добавить нарезанное кубиками масло и поставить на водяную баню. Размешивать шоколадную массу на небольшом нагреве до тех пор, пока шоколад полностью не растает.

В другой миске взбить добела яйца с сахаром.

Шоколад перелить в яичную смесь, добавить ванильный экстракт и просеянную муку. Все аккуратно перемешать до получения однородного коричневого теста.

Жаропрочную форму (размер 20х30 см) выстелить пекарской бумагой (дно и стенки) и заполнить ее шоколадным тестом.

Для светлой массы размять вилкой сливочный сыр, добавить сахар, соль и желток. Перемешать и влить ванильный экстракт.

Столовой ложкой разложить на поверхности темного теста сливочную массу. Длинным ножом с тупым концом (или любым подходящим по форме предметом) аккуратно, не смешивая, а как бы размазывая светлое тесто по темному, нарисовать белые ‘звезды’ на шоколадном тесте. Выпекать в предварительно прогретой до 180С духовке 35-40 минут. Готовый пирог оставить на ночь. На следующий день брауни разрезать на квадратики и разложить на блюде.