Лимонник

Вот вам наш рецепт лимонника. Пирог получается рассыпчатым и очень нежным. Теги: лимон песочное тесто пирог сладкие пироги

Для рецепта вам потребуется:

для теста:
• мука — 420г
• сливочное масло — 200г
• сахар — 150г
• яйцо — 2 шт.
• соль — 1/2 ч.л.
• пекарский порошок — 1 ч.л.

для начинки:

• лимон — 2 шт.
• сахар — 200г
• крахмал — 1 ст.л.

Рецепт приготовления:

Для начинки вымыть лимон, ошпарить его и натереть на терке цедру. Лимоны измельчить в блендере. Для теста просеять муку, смешать с пекарским порошком, солью и цедрой с двух лимонов. Мягкое сливочное масло растереть с сахаром добела, после чего по одному добавьте яйца. Оставьте немного желтка для смазки верх пирога.

Всыпать всю муку.

Быстро вымесить мягкое тесто и скатать из него шар. Обернуть шар пленкой, убрать в холодильник примерно на 20 минут.

Добавить в лимонную массу сахар и крахмал, перемешать. Тесто разделить на 2 равные части. Половину теста уложить в форму, разровнять в пласт толщиной около 1 см. Не забудьте про бортики! Выложить начинку.

Вторую половину теста раскатать скалкой между 2 слоями пленки, перенести на пирог. Края пирога прижать друг к другу вилкой. Смазать поверхность пирога яйцом. Выпекать при 160С около 40 минут.