Клафути из креветок

Рецепт французской кухни, пирог с морепродуктами Теги: креветки пирог клафути

Для рецепта клафути вам потребуется:

для теста:
• мука — 120г
• яйцо — 3 шт.
• молоко — 150г
• сода — на кончике ножа
• соль — 1/4 ч.л.
• молотый черный перец, молотый мускатный орех — по щепотке

для начинки:

• креветки (свежие, крупные, неочищенные) — 300г
• грибы свежие (шампиньоны) — 100г
• чеснок — 1 зубчик
• зелень петрушки — 4 веточки

для украшения:

• кунжут белый — 1 ч.л.

Рецепт приготовления клафути:

Для теста муку просеять в миску, смешать с содой. В другой посуде яйца слегка взбить, добавить молоко, приправить солью, перцем и мускатным орехом. Влить эту смесь в муку, постоянно взбивая вилкой, до получения однородного жидкого теста. Оставить тесто на 30 минут. Советуем для приготовления теста использовать блендер.

Креветки очистить от панциря, сделать разрез вдоль спинки креветки и удалить, вытянув кончиком ножа, внутренности (черная жилка). Растопить в сковороде сливочное масло, добавить креветок и жарить, помешивая, не более 3 минут. Чеснок мелко порезать, добавить к креветкам и жарить еще около минуты. Креветки должны стать розовыми.

Добавить к креветкам измельченную зелень петрушки.

Грибы промыть, нарезать на четвертинки (т.е. кусочки должны быть довольно крупными), добавить к креветкам и жарить еще 2 минуты.

Форму смазать маслом и выложить креветки с грибами.

Залить тестом и посыпать кунжутом. Выпекать при 220С до появления золотисто-коричневой корочки. Клафути должен стать пышным. Подавайте на стол горячим, украсив веточками зелени.