Site icon GetRecipe.ru

Хычины

Хычины

Хычины — пироги с картофельно-сырной или мясной с зеленью начинкой, национальное блюдо карачаевцев и балкарцев. В этом рецепте тесто для хычинов замешано на айране. Для начинки взяли адыгейский сыр. Теги: картофель пирог адыгейский сыр

Для рецепта хычинов вам потребуется:
    для теста:
  • айран — 500 мл
  • мука
  • сода — щепотка
  • соль — по вкусу
  • для начинки:

  • картофель
  • адыгейский сыр
  • зелень

Рецепт приготовления хычинов:

Тесто: айран, мука, щепотка соды, соль. Замесить мягкое тесто. Начинка: картошку очистить, отварить. Потолочь еще горячую с адыгейским сыром (или еще каким) и зеленью. Я брала сыра и картошки примерно поровну.

Из теста сделать лепешечки, положить начинку. Много.

Спрятать начинку в тесто.

Примять пальцами до состояния лепешки. Раскатать в блин мм. 4 (тут уж не до фотоаппарата было)) Выпекать на сухой толстостенной сковороде под крышкой. Когда будет вздуваться — протыкать ножом. Обильно смазать растопленным сливочным маслом и сложить стопочкой. И быстрей хомячить))) Угощайтесь)) Получилось 14 шт.