Финский пирог с семгой (форелью)

Ржаную муку можно отнести к разряду типичных продуктов финской кухни. Так одно из самых известных блюд финской кухни калекукко — ржаной пирог с разными начинками. Еленушкин вариант открытого пирога с красной рыбой готовят из смеси пшеничной и ржаной муки в соотношении 2:1. Для заливки берут сметану (не очень жирную и не очень густую), смешанную с яйцом. Выпекают такой пирог 25-30 минут при 225С. Теги: песочное тесто форель семга пирог финская кухня

Для рецепта пирога вам потребуется:

для теста:
• маргарин — 75г
• мука (пшеничная) — 2 дл.
• мука (ржаная) — 1 дл.
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• молоко — 100 мл

для начинки:

• семга (форель) — 300-400г
• лимон — 1 шт.

для заливки:

• сметана — 200г
• яйцо — 1 шт.

Рецепт приготовления пирога:

Для теста 75г маргарина смешать руками со смесью 2 дл пшеничной муки, 1 дл ржаной муки, 1 ч.л. разрыхлителя. Добавить 100 мл молока, вымесить тесто. Когда начнет отлипать от рук, переложить в смазанную форму распределить вот так:

Разложить семгу грамм 300-400, посолить поперчить, сверху тоненькие дольки лимона.

Залить смесью 200 г нежирной и не густой сметаны хорошо, перемешанной с 1 яйцом и выпекать 225 С приблизительно 25-30 мин, стараясь не пересушить. Приятного аппетита!