Блины с селедкой под шубой

Для блинов с селедкой под шубой делаем облегченный вариант салата. Нет необходимости выкладывать на блин все ингредиенты слоями. Чтобы начинка в блинах не рассыпалась, селедку со свеклой заправляют смесью майонеза с желатином. Теги: блины/блинчики блины

Для рецепта блинов вам потребуется:

• кефир — 500 мл
• молоко (или молоко пополам с водой) — 250 мл
• яйцо — 2 шт.
• мука — 1.5 стакана
• сахар — 2 ст.л.
• сода пищевая — 1 ч.л.
• соль — 1/2 ч.л.
• растительное масло — 2 ст.л.
• растительное масло для жарки

для начинки:

• сельдь соленая в масле (филе) — 2 шт.
• свёкла (вареная) — 1 шт.
• зеленый лук — по вкусу
• желатин — 1 ст.л.
• вода
• майонез — по вкусу.

Рецепт приготовления блинов:

Замесить тесто для блинов и испечь их на растительном масле. Для этого блюда я пекла блины на кефире по этому рецепту.

Для начинки филе соленой сельди порубить мелкими кубиками.

Очистить вареную свеклу и натереть на крупной терке. В салатнике смешать сельдь, свеклу и мелко нарезанный зеленый лук.

Для соуса желатин залить небольшим количеством холодной воды (слой воды должен только покрывать слой желатина) и оставить набухать. Затем миску с разбухшим желатином перенести на водяную баню и хорошо прогреть, не доводя до кипения.

Когда желатин немного остынет, смешать его с майонезом. Смешанный с желатином майонез примешать к свекле с рыбой и дать немного настояться.

На край блина положить примерно 2 ч.л. начинки, сформовать из неё валик.

Края блина подогнуть и свернуть трубочкой. Закусочные блины с селедкой под шубой готовы. Для сервировки каждый блин можно разрезать пополам. Приятного аппетита!