Блины с печенкой

Блины с печенкой — это даже не закуска, а полноценное второе блюдо, особенно если к блинам подать сметану. Тесто для блинов можно приготовить по любому известному вам рецепту. Я пекла обычные блины на кефире. Для начинки выбрала куриную печенку, хотя можно взять и говяжью, и свиную. Теги: блины/блинчики печенка блины

Для рецепта блинов вам потребуется:

для блинного теста:
• кефир — 1 л
• молоко (или молоко пополам с водой) — 500 мл
• яйцо — 4 шт.
• мука — 3 стакана
• сахар — 2-3 ст.л.
• сода пищевая — 2 ч.л.
• соль — 1 ч.л.
• растительное масло — 3 ст.л.

для начинки:

• репчатый лук — 2 шт.
• яйцо — 1 шт.
• куриная печенка — 300г
• соль, перец — по вкусу
• растительное масло для жарки
• сливочное масло — около 20г.

Рецепт приготовления блинов:

Приготовить блины на кефире как описано в рецепте.

Для начинки обжарить на растительном масле мелко нарезанный лук.

К жареному луку добавить сырое яйцо, перемешать и на несколько секунд вернуть лук с яйцом на сковороду. Прогреть яйцо, чтобы оно схватилось. Или просто смешайте жареный лук с яйцом всмятку. Посолить и поперчить по вкусу.

Куриную печенку обжарить на растительном масле до готовности, переложить в блендер и пюрировать. Вместо блендера можно использовать мясорубку.

Смешать измельченную печенку с жареным луком и яйцом. Начинка готова.

Печеночную начинку положить на край блина.

Подвернуть края и скрутить блин трубочкой. К горячим блинам с печенкой подать сметану.