Блины с яблоками в карамели

Сегодня будут блины с яблоками. Для начинки подойдут плотные кисло-сладкие яблоки, которые отлично сочетаются с карамелью. Если любите корицу, то добавьте и её в начинку. Теги: яблоки блины/блинчики карамель русская кухня

Для рецепта блинов вам потребуется:

• мука — 400г
• молоко — 1л
• яйцо — 1 шт.
• свежие дрожжи — 30г (или 1/2 пакетика сухих)
• сахар — 2 ч.л.
• соль — 1 щепотка
• вода (кипяток) — 100-300 мл

для начинки:

• говяжий язык – 1 шт.

для начинки:

• яблоки (плотные, кисло-сладкие) 2-3 шт.

для карамели:

• сливочное масло
• сахар

Рецепт приготовления блинов:

Раскрошить свежие дрожжи, влить теплое молоко, добавить сахар, соль. Засыпать муку и размешать, чтобы получилось однородное тесто. Убрать миску с тестом в теплое место, чтобы тесто увеличилось в 2 раза, и добавить слегка взбитое яйцо. Размешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место еще примерно на 1 час.

Когда тесто повторно поднимется, влить, помешивая, примерно 300 мл кипятка (тесто должно быть как нежирная сметана, поэтому, возможно, Вам потребуется меньше кипятка).

Разогреть сухую сковороду. Смазать растительным маслом. Налить на сковороду половинку ковшика теста и жарить блины.

Для начинки с яблок срезать кожуру и вырезать семенную коробочку.

Очищенные яблоки нарезать мелкими кубиками.

В сотейнике или сковороде растопить сливочное масло. Добавить сахар и, помешивая, варить до золотисто-коричневого цвета.

Снять сковороду с плиты, добавить яблоки. Быстро размешать и вернуть сковороду на плиту. Уменьшить огонь. Проварить яблоки в карамели 1-2 минуты, не забывая часто помешивать.

На каждый блин положить 1-2 ст.л. яблочной начинки и сложить блин конвертом.