Vprok.ru
Овощные блюда

Фаршированный картофель с овощами и сыром моцарелла

Для фаршировки картофеля по этому рецепту клубни предварительно запекают до готовности, а затем разрезают пополам и заполняют печеными овощами. Получившиеся картофельные лодочки с начинкой накрывают сыром моцарелла и снова ставят в духовку, чтобы сыр слегка расплавился. Получается вкусно, и выглядит блюдо аппетитно. Моцареллу в рецепте можно заменить другим сыром на ваш вкус. Теги: картофель

Фаршированный картофель с овощами и сыром моцарелла

Для рецепта картофеля вам потребуется:

  • картофель — 5-6 шт.
  • соль — по вкусу
  • для начинки:

  • перец сладкий болгарский — 3 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • баклажаны — 2 шт.
  • соль — по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу
  • помидоры черри — 5-6 шт.
  • свежая зелень (кинза, петрушка) — по вкусу
  • чеснок — 1 зубчик
  • сыр моцарелла — 125г
  • растительное масло — 2 ст.л.

Рецепт приготовления картофеля:

Фаршированный картофель с овощами и сыром моцарелла

Подобрать крупные картофелины примерно одного размера. Вымыть их щеткой под проточной водой, обтереть досуха бумажным полотенцем, вилкой сделать несколько неглубоких наколов, после чего смазать растительным маслом и посыпать солью.

Фаршированный картофель с овощами и сыром моцарелла

Каждую картофелину обернуть в двойной слой фольги и уложить на противень.

Фаршированный картофель с овощами и сыром моцарелла

Овощи вымыть, обтереть бумажным полотенцем. Лук не чистить, просто разрезать пополам. Перцы и баклажаны смазать растительным маслом. Баклажаны в нескольких местах проколоть вилкой. Уложить подготовленные овощи на противень рядом с картофелем. В предварительно разогретой до 190С духовке запекать овощи около 1 часа. Когда картофель будет готов, дать ему остыть прямо в фольге.

Фаршированный картофель с овощами и сыром моцарелла

Запеченные перцы и баклажаны переложить в миску, прикрыть крышкой и оставить на 10-15 минут, чтобы они немного остыли. Затем снять со всех овощей кожицу, из перцев удалить семена. С лука снять шелуху. Все овощи мелко порубить и смешать. По желанию добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока.

Фаршированный картофель с овощами и сыром моцарелла

Остывший запеченный картофель разрезать вдоль на половинки. Ложкой аккуратно извлечь мякоть, оставив у картофелины стенки и дно толщиной около 1 см.

Фаршированный картофель с овощами и сыром моцарелла

Часть картофельной мякоти мелко порезать и добавить к печеным овощам. Начинку посолить и поперчить по вкусу.

Фаршированный картофель с овощами и сыром моцарелла

Картофельные половинки наполнить начинкой.

Фаршированный картофель с овощами и сыром моцарелла

На каждую фаршированную картофелину положить разрезанную пополам помидорку черри, а затем 2-3 кружка сыра моцарелла. Вернуть картофельные половинки в разогретую до 200С духовку на несколько минут, чтобы сыр слегка расплавился. Фаршированный картофель печеными овощами с сыром моцарелла подавать к столу в горячем и в охлажденном виде. Перед подачей посыпать мелко рубленой зеленью. Приятного аппетита!

sbermarket.ru
Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть