Vprok.ru
Супы

Суп с фрикадельками из индейки, цветной капустой и грибами

Этот суп замечателен тем, что для его приготовления хватит одной кастрюли. Для овощной пассеровки не нужна сковорода, т.к. овощи и грибы обжаривают прямо в кастрюле, и уже после заливают водой. Кстати, вместо воды лучше взять овощной или мясной бульон. Фарш для фрикаделек я готовлю сама, и чаще всего не добавляю в него яйцо. Фрикадельки и так отлично держат форму после варки. Теги: цветная капуста овощной суп мясной суп индюшка фрикадельки индейка

Суп с фрикадельками из индейки, цветной капустой и грибами

Для рецепта супа вам потребуется:

    для фрикаделек:

  • мясной фарш (индейка) — 200г
  • соль — по вкусу
  • перец — по вкусу
  • зелень свежая — 2-3 веточки
  • для бульона:

  • вода (бульон овощной или мясной) — 2.5л
  • лук репчатый — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • грибы (шампиньоны) — 200г
  • капуста цветная — 1/2 шт. (небольшого размера)
  • масло растительное для жарки
  • соль — по вкусу.

Рецепт приготовления супа:

Суп с фрикадельками из индейки, цветной капустой и грибами

Подготовить овощи для супа. Для этого лук и морковь вымыть и очистить, порезать маленькими кубиками.

Суп с фрикадельками из индейки, цветной капустой и грибами

Цветную капусту вымыть, разобрать на маленькие соцветия. Шампиньоны вымыть и порезать пластинами.

Суп с фрикадельками из индейки, цветной капустой и грибами

В кастрюле с толстым дном разогреть примерно 1 ст.л. растительного масла и пассеровать на нем до прозрачности лук. Добавить морковь и готовить, помешивая, пока морковь не станет светлее. К пассерованным овощам положить грибы. Перемешать, слегка обжарить, посолить и поперчить по вкусу.

Суп с фрикадельками из индейки, цветной капустой и грибами

Залить пассерованные овощи водой из чайника или бульоном, довести до кипения, после чего снизить огонь до минимума и варить суп 10 минут.

Суп с фрикадельками из индейки, цветной капустой и грибами

Пока варится суп, слепить фрикадельки. Фарш можно приготовить самостоятельно, пропустив филе индейки через мясорубку.

Суп с фрикадельками из индейки, цветной капустой и грибами

Фарш из индейки посолить, добавить рубленую зелень (яйцо можно не добавлять), хорошо вымесить, несколько раз отбивая о дно миски. Тогда фрикадельки будут ровными и не развалятся в супе.

Суп с фрикадельками из индейки, цветной капустой и грибами

Спустя 10 минут добавить в суп цветную капусту. Посолить по вкусу.

Суп с фрикадельками из индейки, цветной капустой и грибами

Следом отправить в бульон фрикадельки. Варить при слабом кипении, и когда все фрикадельки всплывут, суп можно разливать по тарелкам. Горячий суп с фрикадельками из индейки с цветной капустой и грибами подавать горячим. Перед подачей можно добавить в каждую тарелку немного свежей зелени. Приятного аппетита!

sbermarket.ru
Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть