Супы

Щи из свежей капусты.

Щи со свежей капустой Теги: капуста мясной суп щи

Щи из свежей капусты.

Для рецепта щей вам потребуется:

  • вода — 2-2.5л
  • мясо целым куском (говядина или свинина) — 500г
  • капуста свежая — 500г
  • морковь — 1 шт.
  • картофель — 2 шт.
  • лук репчатый — 2 шт.
  • корень петрушки — 1 шт.
  • зелень петрушки и укропа — по вкусу
  • лавровый лист — 2 шт.
  • соль, перец горошком — по вкусу
  • масло для обжаривания овощей.

Рецепт приготовления щей:

Щи из свежей капусты.

Мясо залить холодной водой, добавить корень петрушки, перец горошком, лавровый лист, одну целую луковицу и поставить варить на 2 часа. В процессе варки снимайте образующуюся пену. Через час после начала варки бульон надо посолить, затем бульон процедить, а корень петрушки и луковицу выбросить. Добавьте в бульон картофель — одну целую картофелину и одну, порезанную довольно крупными кубиками. Варить до готовности картофеля, после чего целую картофелину размять в бульоне, чтобы придать ему густоты.

Щи из свежей капусты.

Молодую капусту крупно нашинковать, при желании — вместе с кочерыжкой. Добавить в щи.

Щи из свежей капусты.

Морковь нарезать соломкой и потушить с добавлением масла до изменения цвета (морковь должна посветлеть), после чего добавить ее в щи. Варить еще 20 минут. По желанию в щи можно добавить свежие помидоры, предварительно порезав их и слегка потомив в отдельной посуде.

Щи из свежей капусты.

Лук мелко порезать и добавить в кастрюлю, дать щам закипеть и уменьшить огонь. Зелень измельчить, засыпать в щи, дать щам закипеть и выключить огонь. Дать настояться 15 минут. Перед подачей на стол заправить щи сметаной.

Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Посмотрите также

Закрыть
Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть